Cette bibliographie complète les références mentionnées dans « Nutrition à chaque âge ». Elle est publiée en ligne afin de faciliter leur consultation et leur actualisation. Les liens institutionnels renvoient au site officiel de l’organisme ; les publications scientifiques renvoient à leur identifiant DOI ou PubMed.
01. Principes généraux d’une alimentation équilibrée
- Organisation mondiale de la Santé (OMS) — Alimentation saine — Aide-mémoire (2020). Institutionnel
who.int ↗Recommandations mondiales : fruits, légumes, fibres, limitation des sucres libres, du sel et des acides gras saturés. - ANSES — Actualisation des repères du PNNS : révision des repères de consommations alimentaires (2016, actualisé 2021). Institutionnel
anses.fr ↗Base scientifique française des repères nutritionnels par groupe d’aliments. - Santé publique France — Recommandations alimentaires pour les adultes (Manger Bouger / PNNS). Institutionnel
mangerbouger.fr ↗Traduction opérationnelle des repères pour le grand public. - EFSA — Dietary Reference Values for nutrients — Summary report (2017). Institutionnel
efsa.europa.eu ↗Valeurs nutritionnelles de référence de l’Union européenne, par nutriment.
02. Enfance et adolescence
- OMS — Allaitement maternel exclusif jusqu’à 6 mois (recommandation). Institutionnel
who.int ↗Cadre de référence pour l’alimentation du nourrisson. - Wagner, C. L. & Greer, F. R. — Prevention of rickets and vitamin D deficiency in infants, children, and adolescents, Pediatrics (2008). Pairs
DOI 10.1542/peds.2008-1862 ↗Justifie la supplémentation en vitamine D chez l’enfant. - Du Toit, G. et al. (LEAP study) — Randomized Trial of Peanut Consumption in Infants at Risk for Peanut Allergy, NEJM (2015). Pairs
DOI 10.1056/NEJMoa1414850 ↗Introduction précoce de l’arachide et réduction du risque d’allergie. - Richardson, A. J. et al. — Docosahexaenoic acid for reading, cognition and behaviour in children aged 7–9 years, PLOS ONE (2012). Pairs
DOI 10.1371/journal.pone.0043909 ↗Rôle des oméga-3 (DHA) dans la cognition de l’enfant.
03. Protéines, masse musculaire et sarcopénie
- Cruz-Jentoft, A. J. et al. (EWGSOP2) — Sarcopenia: revised European consensus on definition and diagnosis, Age and Ageing (2019). Consensus
DOI 10.1093/ageing/afy169 ↗Définition européenne de référence de la sarcopénie. - Paddon-Jones, D. et al. — Role of dietary protein in the sarcopenia of aging, Am J Clin Nutr (2015). Pairs
DOI 10.1093/ajcn/87.5.1562S ↗Apports protéiques et préservation musculaire avec l’âge. - Paddon-Jones, D. & Rasmussen, B. B. — Dietary protein recommendations and the prevention of sarcopenia, Curr Opin Clin Nutr Metab Care (2009). Pairs
DOI 10.1097/MCO.0b013e32831cef8b ↗Répartition des protéines sur la journée pour la synthèse musculaire. - OMS — Decade of Healthy Ageing 2021–2030 (2022). Institutionnel
who.int ↗Cadre mondial pour la préservation des capacités fonctionnelles.
04. Santé osseuse, calcium et vitamine D
- Holick, M. F. — Vitamin D Deficiency, NEJM (2007). Pairs
DOI 10.1056/NEJMra070553 ↗Revue de référence sur le statut et les conséquences du déficit en vitamine D. - Bischoff-Ferrari, H. A. et al. — Fall prevention with supplemental and active forms of vitamin D, BMJ (2009). Méta-analyse
DOI 10.1136/bmj.b3692 ↗Vitamine D et réduction du risque de chute chez les seniors. - EFSA — Dietary Reference Values for vitamin D (2016). Institutionnel
efsa.europa.eu ↗Apports de référence européens en vitamine D. - Maresz, K. — Proper Calcium Use: Vitamin K2 as a Promoter of Bone and Cardiovascular Health, Integr Med (2015). Pairs
PubMed ↗Interactions calcium / vitamines D et K pour la santé osseuse.
05. Ménopause et vieillissement
- López-Otín, C. et al. — Hallmarks of Aging: An Expanding Universe, Cell (2023). Pairs
DOI 10.1016/j.cell.2022.11.001 ↗Cadre biologique de référence des mécanismes du vieillissement. - Davis, S. R. et al. — Understanding weight gain at menopause, Climacteric (2012). Pairs
DOI 10.3109/13697137.2012.707385 ↗Redistribution des graisses et besoins à la ménopause. - Taku, K. et al. — Extracted or synthesized soybean isoflavones reduce menopausal hot flash frequency and severity, Menopause (2012). Méta-analyse
DOI 10.1097/gme.0b013e3182410159 ↗Effet des isoflavones sur les bouffées de chaleur. - Mendelsohn, M. E. & Karas, R. H. — The protective effects of estrogen on the cardiovascular system, NEJM (1999). Pairs
DOI 10.1056/NEJM199906103402306 ↗Rôle des œstrogènes dans la protection cardiovasculaire.
06. Dénutrition et grand âge
- Haute Autorité de Santé (HAS) / FFN — Diagnostic de la dénutrition chez la personne de 70 ans et plus (2021). Recommandation
has-sante.fr ↗Critères français de diagnostic de la dénutrition du sujet âgé. - Cederholm, T. et al. (GLIM) — GLIM criteria for the diagnosis of malnutrition, Clin Nutr (2019). Consensus
DOI 10.1016/j.clnu.2018.08.002 ↗Critères internationaux de diagnostic de la dénutrition. - Volkert, D. et al. (ESPEN) — ESPEN guideline on clinical nutrition and hydration in geriatrics, Clin Nutr (2019). Recommandation
DOI 10.1016/j.clnu.2018.05.024 ↗Prise en charge nutritionnelle et hydrique en gériatrie. - Milne, A. C. et al. — Protein and energy supplementation in elderly people at risk from malnutrition, Cochrane (2009). Revue Cochrane
DOI 10.1002/14651858.CD003288.pub3 ↗Bénéfices des compléments nutritionnels oraux chez le sujet âgé fragile.
07. Hydratation
- EFSA — Scientific Opinion on Dietary Reference Values for water (2010). Institutionnel
efsa.europa.eu ↗Apports hydriques de référence de l’Union européenne. - Volkert, D. et al. (ESPEN) — Clinical nutrition and hydration in geriatrics, Clin Nutr (2019). Recommandation
DOI 10.1016/j.clnu.2018.05.024 ↗Prévention de la déshydratation chez la personne âgée. - ANSES — Besoins en eau et repères d’hydratation. Institutionnel
anses.fr ↗Repères français d’apports en eau selon l’âge et le contexte.
08. Rythmes alimentaires et horaires des repas
- de Cabo, R. & Mattson, M. P. — Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease, NEJM (2019). Pairs
DOI 10.1056/NEJMra1905136 ↗Revue de référence sur le jeûne intermittent. - Wilkinson, M. J. et al. — Ten-Hour Time-Restricted Eating Reduces Weight, Blood Pressure, and Atherogenic Lipids in Metabolic Syndrome, Cell Metab (2020). Essai clinique
DOI 10.1016/j.cmet.2019.11.004 ↗Alimentation en fenêtre restreinte et santé cardiométabolique. - Sutton, E. F. et al. — Early Time-Restricted Feeding Improves Insulin Sensitivity, Blood Pressure, and Oxidative Stress, Cell Metab (2018). Essai clinique
DOI 10.1016/j.cmet.2018.04.010 ↗Bénéfices d’un repas plus tôt dans la journée. - Gill, S. & Panda, S. — A Smartphone App Reveals Erratic Diurnal Eating Patterns…, Cell Metab (2015). Pairs
DOI 10.1016/j.cmet.2015.09.005 ↗Fenêtres alimentaires réelles et régularité des prises.
09. Compléments alimentaires
- ANSES — Nutrivigilance — Compléments alimentaires : signalements et recommandations. Institutionnel
anses.fr ↗Dispositif français de surveillance des effets indésirables. - Martineau, A. R. et al. — Vitamin D supplementation to prevent acute respiratory tract infections, BMJ (2017). Méta-analyse
DOI 10.1136/bmj.i6583 ↗Supplémentation en vitamine D et infections respiratoires. - Gröber, U. et al. — Magnesium in Prevention and Therapy, Nutrients (2015). Revue
DOI 10.3390/nu7095388 ↗Situations où un apport en magnésium est pertinent. - Lam, J. R. et al. — Proton pump inhibitor use and vitamin B12 deficiency, JAMA (2013). Pairs
DOI 10.1001/jama.2013.280490 ↗Interactions médicaments / micronutriments à surveiller.
10. Aliments ultra-transformés
- Srour, B. et al. (cohorte NutriNet-Santé) — Ultra-processed food intake and risk of cardiovascular disease, BMJ (2019). Cohorte
DOI 10.1136/bmj.l1451 ↗Association entre aliments ultra-transformés et risque cardiovasculaire. - INSERM / NutriNet-Santé — Étude de cohorte sur l’alimentation et la santé. Institutionnel
etude-nutrinet-sante.fr ↗Programme de recherche français de référence sur le sujet. - Santé publique France (PNNS) — Limiter les aliments gras, sucrés, salés et ultra-transformés. Institutionnel
mangerbouger.fr ↗Repère officiel de limitation, appuyé sur le Nutri-Score.
11. Sucres, sel et santé cardiovasculaire
- OMS — Guideline: Sugars intake for adults and children (2015). Recommandation
who.int ↗Limiter les sucres libres à moins de 10 % (idéalement 5 %) des apports. - OMS — Réduction du sel — Aide-mémoire. Institutionnel
who.int ↗Cible mondiale de consommation de sel (< 5 g/jour). - ANSES — Sucres dans l’alimentation : recommandation d’un seuil maximal (2016). Institutionnel
anses.fr ↗Avis français fixant un plafond de consommation de sucres. - Eslick, G. D. et al. — Benefits of fish oil supplementation in hyperlipidemia, Int J Cardiol (2009). Méta-analyse
DOI 10.1016/j.ijcard.2008.03.092 ↗Oméga-3 et profil lipidique.
12. Alimentation végétarienne et végétalienne
- Crous-Bou, M. et al. — Plant-based diets and telomere length, Adv Nutr (2019). Revue
DOI 10.1093/advances/nmz047 ↗Régimes végétaux et marqueurs du vieillissement cellulaire. - ANSES — Régimes végétariens et végétaliens : points de vigilance nutritionnels. Institutionnel
anses.fr ↗Nutriments à surveiller (B12, fer, oméga-3, calcium) selon le régime. - Lam, J. R. et al. — Vitamin B12 deficiency, JAMA (2013). Pairs
DOI 10.1001/jama.2013.280490 ↗Rappelle la nécessité d’une supplémentation en B12 en régime végétalien.